खारकांना हिंदीमध्ये खजूर म्हणून देखील ओळखले जाते ते एक उत्कृष्ट नैसर्गिक स्वीटनर आहे. असा विश्वास आहे की त्यांचा जन्म इराणमधून झाला आहे असा विचार होता की इजिप्शियन लोक खूप पूर्वी यापासून वा’इन तयार करतात.
खजूर एक उष्णकटिबंधीय फळ आहे जे लहान क्लस्टर्समध्ये खजूरच्या झाडावर उगवले जाते. वैज्ञानिकदृष्ट्या हे फिनिक्स डॅक्टिलीफरा म्हणून ओळखले जाते कारण हे सर्वात रुचकर आणि अत्यंत पौष्टिक फळ आहे. त्यात गडद तपकिरी त्वचा, मऊ मां’स आणि अनन्यसाधारण गोड आहे.
जेव्हा आपणास गोड, कँडी किंवा साखर खाण्यासाठी तल्लफ लागली असेल तर त्याऐवजी खजूर ची निवड करा. ते फक्त आपल्यासाठीच गोडच नव्हे तर उर्जेचा एक चांगला पर्याय आहेत.
खजूर चे पौष्टिक मूल्य
खजूर पौष्टिक तर असतातच, विशेषत: कोरड्या कोरडी खजूर. कोरड्या खजूरांमध्ये कॅलरी जास्त असतात विशेषत: कर्बोदकांमधे (74 ग्रॅम). यात फायबरंसह अनेक आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे देखील असतात. तारखा अँटीऑक्सिडेंट्सच्या समृद्ध एकाग्रतेसाठी प्रसिद्ध आहेत जे आपल्या हृदय व फुफ्फुसाच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरू शकतात.
खजूरांचे हे फायदे आहेतः
खजूरांमध्ये निरोगी हाडे कोलेस्टेरॉल कमी होण्यापासून आपल्या शरीरास विविध आरोग्याचा लाभ देणारी अनेक पौष्टिक तत्त्वे असतात.
कोलेस्टेरॉल कमी करते
खजूर आपल्या आहारात सामील व्हावे कारण यामुळे कोलेस्टेरॉल त्वरित कमी होतो आणि आपले वजन व्यवस्थापित करण्यास मदत होते.
रोग-लढाऊ अँटीऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध
खजूर विविध रोगांवर उपचार करण्यासाठी विविध प्रकारचे अँटिऑक्सिडेंट प्रदान करते. अँटीऑक्सिडेंट्स आपल्या पेशींना मुक्त रॅडिकल्सपासून संरक्षण करतात ज्यामुळे आपल्या शरीरात हा’निकारक प्रतिक्रिया उद्भवू शकतात आणि रो’गाचा प्रादुर्भाव होतो.
खजूरात ही पोषक तत्व समाविष्‍ट असतात:
कॅरोटीनोईड्स – हे आपल्या हृदयाच्या आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे. यामुळे डोळ्यांशी संबंधित डिसऑर्डरचा धो’काही कमी होतो.
फ्लेव्होनॉइड्स – हे एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट आहे ज्याचे अनेक फायदे आहेत. हे विरोधी दाहक गुणधर्मांकरिता ओळखले जाते. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की मधुमेह, अल्झायमर रो’ग आणि काही प्रकारच्या क’र्करोगाचा धो’का कमी करण्यासाठी उपयुक्त आहे.
फेनोलिक एसिड – यात दाहक-विरोधी गुणधर्म आहेत आणि काही क’र्करोग आणि हृदयाच्या समस्यांचा धो’का कमी करण्यास मदत करते.
हाडे मजबूत करा..
खजूरामध्ये तांबे, सेलेनियम आणि मॅग्नेशियम समृद्ध असतात जे हाडांचे आरोग्य राखण्यासाठी आणि हाडांशी सं’बंधित विकार रोखण्यासाठी अतिशय महत्त्वाचे पोषक असतात. हे व्हिटॅमिन के मध्ये देखील समृद्ध आहे जे र’क्ताच्या जमावाचे नियमन करण्यास मदत करते आणि आपल्या हाडांना चयापचय करण्यास मदत करते.
ऑस्टियोपोरोसिस ग्रस्त असलेल्या लोकांना हाडांच्या फ्रॅक्चरचा त्रा’स होण्याची शक्यता असते. खारखा आपले हाडे मजबूत आणि मजबूत बनवू शकतात.
मेंदूच्या आरोग्यास लाभदायक –
प्रत्येकी एका खजूरामध्ये कोलीन, व्हिटॅमिन बी असते जे शिक्षण आणि स्मृती प्रक्रियेसाठी खूप फायदेशीर असते, विशेषत: अल्झायमर रोग असलेल्या मुलांमध्ये. तारखांचे नियमित सेवन अल्झायमर रोग आणि वृद्ध व्यक्तींमध्ये चांगले संज्ञानात्मक कामगिरी सारख्या न्यूरोडिजिएरेटिव रोगांच्या कमी जोखमीशी जोडले गेले आहे.
खजूर मेंदूमध्ये दाह कमी करण्यास आणि प्लेग तयार होण्यास प्रतिबंध करण्यासाठी देखील उपयुक्त ठरतात, जे अल्झायमर रोग रोखण्यासाठी महत्त्वपूर्ण आहेत.
मधुमेह नियंत्रित करते
मधुमेह मेल्तिस हा एक सामान्य रोग आहे. बहुतेक मधुमेहावर अनेक मौखिक मधुमेह औषधे आणि मधुमेहावरील रामबाण उपाय पूरक औषधांचा वापर केला जातो. संशोधन असे सूचित करते की तारखा रक्तातील साखर आणि चरबीची पातळी कमी करण्यास उपयुक्त ठरतात.
यामुळे इन्सुलिनचे उत्पादन वाढू शकते आणि आतड्यांमधून ग्लूकोज शोषण्याचे प्रमाण कमी होण्यास मदत होते. यामुळे मधुमेह होण्याचे धोका कमी होण्यास मदत होते.
साखरेची लालसा कमी करा
खजूर हे नैसर्गिक साखर सामग्रीसह सर्वात गोड फळ आहेत. हे अस्वास्थ्यकर गोड पदार्थ आणि साखरेची आपली लालसा कमी करू शकते. पांढऱ्या साखरेचा गोडपणामुळे तो चांगला पर्याय आहे. म्हणून, पुढच्या वेळी जेव्हा आपण गोड काहीतरी खाण्याचा विचार केला तेव्हा आपण तारखांविषयी विचार करू शकता.
त्वचा सुधारते
खजूर व्हिटॅमिन सी आणि डीचा एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत जी आपली त्वचा लवचिकता राखण्यास मदत करते आणि आपली त्वचा गुळगुळीत ठेवते. खजूर देखील वृद्धत्व विरोधी गुणधर्मांसह येतात आणि मेलेनिनचे संचय रोखतात.
हृदय आरोग्य सुधारित करा
दररोज मुबलक खजूर आपल्या हृदयाचे आरोग्य सुधारू शकतात. तारखांमध्ये एंटीऑक्सिडेंट गुणधर्म असतात जे एथेरोस्क्लेरोसिसची निर्मिती रोखण्यास आणि हृदय रोगांचे प्रतिबंध करण्यास मदत करतात.
खजूरांचे इतर काही फायदे आहेत, विशेषत: पुरुष आणि स्त्रियांमध्ये. त्या खालीलप्रमाणे आहेत –
पुरुषांसाठी तारखांचे फायदे
पुरुषांमधील लैंगिक आरोग्यास सुधारित करा – जे खजूरासारखा कित्येक काळापासून पौष्टिक आहार घेत आहे जे पुरुषांच्या लैंगिक आरोग्यास समृद्ध करते. काही संशोधनात असे म्हटले आहे की खजूर तुमची लैंगिक तग धरण्याची क्षमता वाढवू शकतात.
शुक्राणूंची संख्या वाढवा – शुक्राणूंची संख्या आणि शुक्राणूंची गुणवत्ता वाढविण्यासाठी सकारात्मक प्रभाव पडणार्‍या सामग्री फ्लेव्होनॉइड्स आणि इस्ट्रॅडिओलची खजूर.
स्त्रियांसाठी खजूर चे फायदे
नैसर्गिक श्रमांना प्रोत्साहन द्या – गर्भधारणेच्या नंतरच्या टप्प्यात खजूर खाणे आपल्यासाठी लाभदायक असते. हे गर्भाशय ग्रीवांचे विभाजन करते आणि प्रेरित श्रमांची आवश्यकता कमी करते. तारखा ऑक्सिटोसिनच्या कृतीची यशस्वीपणे नक्कल करतात आणि प्रसव दरम्यान गर्भाशयाच्या स्नायूचा नैसर्गिक आकुंचन आणतात.
खजूरांमध्ये टॅनिन नावाचे एक संयुग देखील असते जे प्रसव दरम्यान गर्भाशयाच्या आकुंचन सुलभ करण्यास देखील मदत करते.
गर्भधारणेदरम्यान ब्लॉकला प्रतिबंधित करा –
फायबरचं कमी प्रमाणात सेवन केल्यामुळे गर्भधारणेदरम्यान मूळव्याध ही सामान्य समस्या आहे. खजूर फायबरचा एक अद्भुत स्त्रोत आहेत. ते गरोदरपणात मूळव्याधांचा धोका कमी करण्यास मदत करू शकतात.
रजोनिवृत्तीनंतर हाडांचे आरोग्य
संशोधनात असे दिसून येते की पोटॅशियमचे प्रमाण वाढवून रजोनिवृत्तीनंतर स्त्रियांमधील हाडांचे नुकसान कमी केले जाऊ शकते. एक वाळलेल्या खजूरमध्ये पोटॅशियम आणि इतर पोषक द्रव्ये भरपूर प्रमाणात मिळतात. शास्त्रज्ञांचा असा विश्वास आहे की पोटॅशियमचे उच्च सेवन मूत्रपिंडांतून बाहेर टाकल्या जाणार्‍या कॅल्शियमचे प्रमाण कमी करून हाडांच्या मासांचे संरक्षण करते.